100笔趣阁

第19章 佛跳墙（第2页）

“行，把这水都倒出来，换新的水，等沉底了再换水，换个五六次，水都清了就白了，到时候拿出去放麻布上头晾干碾碎了就能用了。”

这些她都在家里试验过了，就是没做过这么大量的，不过都没什么难度，就是费劲而已。

“来，今个儿咱们试新菜。”巡视完昨天的工作，江上弦就准备开始搞新菜了。

王碗三人都有些纠结，昨天学了好些东西，还有三道菜，都还不怎么熟练，叫他们自己做，心里也没底儿呢，今个儿就又要做新菜了。

倒不是不高兴，毕竟谁家师父也没有江上弦这么大方的，天天都学新东西，他们就怕自己记不住。

江上弦却没有管他们，这玩意儿她昨天想到的时候就馋了，来了唐朝半年，吃的都是寻常东西，这回搞一波厉害的——佛跳墙。

当然，她在现代也只吃过半成品简易版佛跳墙，味道不怎么样，一股科技与狠活的味道。

奶白色的汤底，上头浮着一层黄黄的油脂，这其实是不正宗的，正宗的佛跳墙，上国宴那种，是棕色汤底的，上头不会有黄色的油脂浮着。

原先她就有想过自己做，可就算在现代这也是极为麻烦且奢侈的事情，好在到了这里，倒是可以试上一试。

唐朝的达官显贵们，一定会愿意为这么一道用大量高端食材，耗费大量时间和工序炖煮而成的菜买单的。

这也是她昨个晚上睡前做工作总结的时候想到的，想挣有钱人的钱，一定要用珍贵的食材，做复杂的东西。

一般的菜肴不行，就得做这种，她都想好了，等佛跳墙推出之后，就做东北菜。

嗯，1988年之前的那种，搁现代五年起步的入狱指南。

“小王，你去拿只老母鸡、老番鸭，再拿盘子鸡爪子来，收拾干净些，小周，你去拿猪大骨、猪排骨、猪蹄膀、羊肉、瘦肉、再拿两条鱼、猪皮来。”

江上弦掰着指头思索要用到的材料：“小李，你去拿鹌鹑蛋、干花菇过来，再拿瓶黄酒。”

她说完，扭头看三个徒弟都傻愣愣的看着她没有动作，眉头一皱：“怎么？记不住？”

“不，不是。”

周英是做伙计的，报菜名记菜名的熟悉的很，这点东西对他来说不难，别说就他要拿的这些，便是师兄师弟的他也都记住了，可问题是：“师父，今个儿要做几道新菜啊？”